Соус "Red Gloss Glaze" (Клюквенный Демиглас)
Профессиональный ягодно-мясной соус с зеркальным блеском. Идеальный компаньон для жирной птицы (утки, гуся), сочетающий в себе кислотность клюквы и глубокий умами Демигласа.
System Integration: Для максимального вкуса используйте весь объем процеженного сока, оставшегося в пакете после приготовления утки Сувид (рецепт №03). Это база, которую невозможно заменить обычным бульоном.